摘要:南海最常见的龙虾有中国龙虾、锦绣龙虾、波纹龙虾等5-8种,体型大且经济价值高。中国南海因水温适宜、珊瑚礁众多,形成了龙虾生长的天然环境。目前渔民常见捕捞且市面流通的主要有①中国龙虾(本地称青龙虾,青褐色带花纹,壳厚肉质弹)、②锦绣龙虾(花龙虾,全身鲜艳蓝绿...
文章概览
- 1、南海的龙虾种类有哪些
- 2、龙虾品种有哪些呢?
南海的龙虾种类有哪些
南海最常见的龙虾有中国龙虾、锦绣龙虾、波纹龙虾等5-8种,体型大且经济价值高。
中国南海因水温适宜、珊瑚礁众多,形成了龙虾生长的天然环境。目前渔民常见捕捞且市面流通的主要有①中国龙虾(本地称青龙虾,青褐色带花纹,壳厚肉质弹)、②锦绣龙虾(花龙虾,全身鲜艳蓝绿斑点,宴会高档食材)、③波纹龙虾(杂色龙虾,浅棕色配波浪纹,性价比最高)。
深海区域偶尔能捕获④密毛龙虾(全身密布短毛,捕捞量少)和⑤长足龙虾(螯足细长如竹节,多见于远海礁石区)。2023年渔业报告显示,南海龙虾年产量约2万吨,其中锦绣龙虾因过度捕捞已被列入《中国濒危动物红皮书》,建议优先选择养殖品种。
挑选龙虾时,可观察触须是否完整、腹部有无弹性。春夏季肉质最为饱满,沿海大排档常以蒜蓉蒸、芝士焗等做法呈现。近年广西、海南已成功实现中国龙虾人工育苗,市价从每斤300元降至180元左右,性价比显著提升。
龙虾品种有哪些呢?
1. 中国龙虾,亦称本港龙虾,为中国特有品种,分布于南海和东海的南部近海区域。因其产量稀少,价格颇为昂贵,平时售价约500元/斤,节假日或春节期间可飙升至1200元/斤。
2. 锦绣龙虾,俗称花龙,是龙虾中体型最大的种类,体长可达60厘米。主要分布在日本、澳大利亚、斐济群岛以及中国南海和台湾海域。由于人工养殖较为普遍,锦绣龙虾的养殖个体较小,价格相对亲民,一般在200-350元/斤。
3. 波纹龙虾,亦称青龙或青壳仔,以其壳薄肉美而著称。这种龙虾每只平均重约1斤,虽比澳洲龙虾细,但价格却高一倍以上,因其肉质鲜甜,味道香美,备受推崇。
4. 黑白纹龙虾,又名杂色龙虾或杉龙,其体色深绿,间以黑白斑纹。肉质雪白晶莹,口感清甜爽脆,主要产自东南亚、台湾海峡及南中国海。由于产量不高,且捕捞的个体较小,价格约在300元/斤。
5. 澳洲龙虾,又称澳龙,以其火红色的体色和金黄色的爪子而闻名。肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美香甜。南部海域产出的澳龙价格约250元/斤,北部海域产出的则售价在350元/斤以上。
6. 美国花龙虾,别称小蜜蜂,身体底色为橄榄绿或褐色,体长通常在20-40厘米。多为冻鲜进口,量大时价格相对较低,市场价约250元/斤。
7. 玫瑰龙虾,又称莫桑比克龙虾或粉龙,其粉红色的身体上点缀着白色斑纹。加热后颜色变为深粉红,外观亮丽,口感弹滑,是海鲜中的上品。市场价约300元/斤。
8. 波士顿龙虾,又称美洲螯虾或缅因龙虾,是市场上常见的螯虾种类。虽然名为波士顿龙虾,其实并非产自波士顿,而是源自北美洲东北至加拿大东海岸。市场价约100元/斤。
9. 克氏原螯虾,包括小龙虾、红螯虾和淡水小龙虾,是目前养殖最为普遍的龙虾品种。在市场上广受欢迎,尤其在夏季需求量大,市场价约30元/斤。



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