中国最火的龙虾,南海的龙虾种类有哪些

摘要：南海最常见的龙虾有中国龙虾、锦绣龙虾、波纹龙虾等5-8种，体型大且经济价值高。中国南海因水温适宜、珊瑚礁众多，形成了龙虾生长的天然环境。目前渔民常见捕捞且市面流通的主要有①中国龙虾（本地称青龙虾，青褐色带花纹，壳厚肉质弹）、②锦绣龙虾（花龙虾，全身鲜艳蓝绿...

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南海最常见的龙虾有中国龙虾、锦绣龙虾、波纹龙虾等5-8种，体型大且经济价值高。

中国南海因水温适宜、珊瑚礁众多，形成了龙虾生长的天然环境。目前渔民常见捕捞且市面流通的主要有①中国龙虾（本地称青龙虾，青褐色带花纹，壳厚肉质弹）、②锦绣龙虾（花龙虾，全身鲜艳蓝绿斑点，宴会高档食材）、③波纹龙虾（杂色龙虾，浅棕色配波浪纹，性价比最高）。

深海区域偶尔能捕获④密毛龙虾（全身密布短毛，捕捞量少）和⑤长足龙虾（螯足细长如竹节，多见于远海礁石区）。2023年渔业报告显示，南海龙虾年产量约2万吨，其中锦绣龙虾因过度捕捞已被列入《中国濒危动物红皮书》，建议优先选择养殖品种。

挑选龙虾时，可观察触须是否完整、腹部有无弹性。春夏季肉质最为饱满，沿海大排档常以蒜蓉蒸、芝士焗等做法呈现。近年广西、海南已成功实现中国龙虾人工育苗，市价从每斤300元降至180元左右，性价比显著提升。

1. 中国龙虾，亦称本港龙虾，为中国特有品种，分布于南海和东海的南部近海区域。因其产量稀少，价格颇为昂贵，平时售价约500元/斤，节假日或春节期间可飙升至1200元/斤。

2. 锦绣龙虾，俗称花龙，是龙虾中体型最大的种类，体长可达60厘米。主要分布在日本、澳大利亚、斐济群岛以及中国南海和台湾海域。由于人工养殖较为普遍，锦绣龙虾的养殖个体较小，价格相对亲民，一般在200-350元/斤。

3. 波纹龙虾，亦称青龙或青壳仔，以其壳薄肉美而著称。这种龙虾每只平均重约1斤，虽比澳洲龙虾细，但价格却高一倍以上，因其肉质鲜甜，味道香美，备受推崇。

4. 黑白纹龙虾，又名杂色龙虾或杉龙，其体色深绿，间以黑白斑纹。肉质雪白晶莹，口感清甜爽脆，主要产自东南亚、台湾海峡及南中国海。由于产量不高，且捕捞的个体较小，价格约在300元/斤。

5. 澳洲龙虾，又称澳龙，以其火红色的体色和金黄色的爪子而闻名。肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美香甜。南部海域产出的澳龙价格约250元/斤，北部海域产出的则售价在350元/斤以上。

6. 美国花龙虾，别称小蜜蜂，身体底色为橄榄绿或褐色，体长通常在20-40厘米。多为冻鲜进口，量大时价格相对较低，市场价约250元/斤。

7. 玫瑰龙虾，又称莫桑比克龙虾或粉龙，其粉红色的身体上点缀着白色斑纹。加热后颜色变为深粉红，外观亮丽，口感弹滑，是海鲜中的上品。市场价约300元/斤。

8. 波士顿龙虾，又称美洲螯虾或缅因龙虾，是市场上常见的螯虾种类。虽然名为波士顿龙虾，其实并非产自波士顿，而是源自北美洲东北至加拿大东海岸。市场价约100元/斤。

9. 克氏原螯虾，包括小龙虾、红螯虾和淡水小龙虾，是目前养殖最为普遍的龙虾品种。在市场上广受欢迎，尤其在夏季需求量大，市场价约30元/斤。